Статьи от «Шеф-повара на колесах»

На протяжении всех веков жители Апеннинского полуострова пиццей считали – лепешки с сыром и овощами, луком и чесноком. Однако их лепешки  жителя Неаполя сильно отличались от тех, к которым привыкли мы, одной важной деталью. На них не было томатов – главного ингредиента, без которого мы и не могли представить нынешнею пиццу.  Почему их не было?

История возникновения греческого салата довольно проста, но интересна. В Греции данный салат называется «Хориатики», что дословно переводится как «деревенский салат»...

Национальная кухня таиландцев – это сочетание всех  азиатских традиций одновременно. Испробовав эти блюда можно почувствовать дух и Китая и Индии и Таиланда.

Суп-пюре уже давно завоевал внимание во всех странах мира. Например, жители северных стран спасаются с помощью него от холода, а южные жители – от жары. Это показывает универсальность такого супа.

В далекие-далекие времена ухой называли любую юшку – от бульона до компота. C XV века ухой именовалась мясная или рыбная похлебка. А вот в XVIII веке слово «уха» закрепилось за жидким блюдом из рыбы. И, между прочим, кулинары всего мира признали, что к разряду супов она не относится, а является самостоятельным блюдом.

«Королева советских ресторанов» – этот почетный титул по праву принадлежит котлете по-киевски. За право назвать это блюдо своим до сих пор сражаются американская и русская кухни. Так где же на самом деле появилось столь оригинальное и вкусное блюдо?

В кухнях славянских народов уже давно большую популярность приобрели вареники. Но наиболее разнообразна палитра этого блюда – в украинской кухне.

Нежное, тающее во рту пирожное «Наполеон» до сих пор не обрело ни родины, ни автора. И остается открытым вопрос: «В честь какого императора его назвали – Наполеона I Бонапарта или Наполеона III»?

Блюда, приготовленные на мангале, будь то мясо или рыба, неизменно пользуются спросом. Такой ажиотаж вполне понятен: добавление «дымка» придает привычному продукту особую пикантность. Да и приготовление в домашних условиях весьма затруднительно. Поэтому, отправляясь в ресторан, гости, как правило, выбирают что-то неординарное. Таким оригинальным блюдом является дорадо, приготовленная на гриле.

В переводе с французского языка круассан означает полумесяц. Стоит ли сомневаться в том, что блюдо является французским? На своей родине слоеный рогалик – это не просто завтрак, а целая традиция. Взрослым круассаны подают вместе с кофе, а детям – с горячим шоколадом. Несмотря на подобные убеждения вовсе не французы изобрели это кондитерское изделие.